Dez Grandes Queijos tentar

Janeiro 7, 2018 zamerjke 0 Visualizações 0 Comentários
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 Enquanto você provavelmente já tem o seu go-to favorito queijos, aqui estão dez mais você poderia muito bem se divertir! A lista a seguir contém uma variedade de a maioria dos paladares.

 Banon

 Banon é PDO cabra cru ou queijo de leite de ovelha produzido no sul da França. Sua aparência é diferente, porque os pequenos círculos, depois de atingirem a idade de cinco a 10 dias, envolto em folhas de castanheiro realizada no local com ráfia. O queijo é, em seguida, deixada em repouso durante pelo menos 14 dias. As folhas manter o queijo macio e maleável e dar um sabor ligeiramente terra. Quando estiver pronto para comer, as folhas são extraídos. Banon é uma rindless, goaty, fermento, queijo branco à medida que envelhece mais suave e de sabor intenso.

 Alguns produtores de seus queijos Banon decore com pimenta, segurelha, tomilho e louro. Se você tiver sorte o suficiente para tentar Banon no local de origem, então você tê-lo vendido em mercados ao ar livre nas cidades e no resto do país.

 Barely Buzzed

 Cheese Co. Beehive de Utah é um dos queijeiros nacionais mais recentes, mas produz espetacular - e muito original - queijos de vaca. Barely Buzzed começa com queijo carro-chefe da empresa, Promontory, um, envelhecido estilo cheddar irlandês picante. Feijões e botões de lavanda são finamente moído junto e misturado com o óleo antes de ser esfregado à mão sobre a crosta. O queijo resultante é diferente, mas delicioso, com aromas distintos de café e qualidades florais e notas doces e um prolongados, acabamento rico e saboroso completo.

 Os mesmos fabricantes de queijo também produzem TeaHive, SeaHive e Promontory.

 Stracchino di Crescenza

 Conhecido como stracchino ou apenas Crescenza, este incrivelmente cremosa, grudento queijo é um reflexo direto do leite que é feito. Produzido a partir do leite outono e inverno de vacas para baixo das pastagens de verão da região da Lombardia, Piemonte e Veneto, stracchino di Crescenza é tão rica porque o esforço físico cria alta extra leite na manteiga. Age por apenas uma semana, o resultado é um ácido láctico, queijo levemente picante sem casca que é suave e barrar.

 Produzidos internamente stracchino di Crescenza é feito durante todo o ano a partir de leite pasteurizado. As versões feitas por Bellwether Farms Califórnia e Wisconsin Cheese Belgioioso são ambos altamente recomendado.

 Epoisses

 Um dos queijos malcheirosos mais amados, Epoisses foi produzido desde o final de 1700 perto da cidade de mesmo nome, na Borgonha, França. O queijo foi BOB-status em 1991. Handmade lenta e cuidadosamente concedido, a coalhada permanece cru, e é para ser descarregada de forma natural, de modo que a umidade tanto como possíveis restos nos queijos finais.

 Envelhecimento leva pelo menos quatro semanas. Durante este período, os queijos são repetidamente lavados em solução salina e depois com borras de vinho, que promove o crescimento de B. roupa de cama, de modo que o seu odor queijo assinatura profunda, ferrugem pele marrom, pegajoso fora, e seriamente mau-cheiro.

 Quando conter madura, a textura do Epoisses é acetinada e untuoso, sabores complexos, de carne que ondas de doce, sal, manteiga e leite fresco. Come époisses por corte de uma "tampa" na parte superior do queijo e colheradas o interior limoso.

 Epoisses era muito popular no início do século 20, mas a produção diminuiu e então cessaram completamente durante a Segunda Guerra Mundial. M. Berthaut, da aldeia de Epoisses, reviveu a produção em 1956, e embora outras versões excelentes, Epoisses de Berthaut ainda é um dos melhores vendidos em uma caixa de madeira redonda, assim como os tradicionais.

 Clisson

 Queijos de casca lavada de cabra não são comuns, mas esta versão bonito e incomum é produzido em rodas de 12 libras sobre a União Laiterie de la Venise Verte, na região do Loire da França. Rodas jovens são, em seguida, para Bordeaux, onde eles são transportados para as cavernas de affineur Jean d'Alos idade. À medida que envelhecem, os queijos são lavados regularmente com uma solução de salmoura para ser contido Muscadet, além de receber os pedidos de Sauternes, o régio sobremesa vinho de Bordeaux.

 O resultado - ajudado pelo crescimento de bactérias, B. roupa de cama - é um queijo com sabores complexos e cheiro pungente. Clisson A textura é sedosa, ligeiramente úmida e macia, com a cor branca pura, que é a marca de leite de cabra. O sabor é doce e aromático, com notas delicadas de frutas e Sauternes; Este é um queijo nasceu para ser servido com frutas frescas e uma taça de Sauternes, é claro!

 Pleasant Ridge Reserve

 Fale sobre um vencedor! Produzido por Wisconsin Uplands Cheese Company, este queijo é o único três-tempo Best in Show vencedor no queijo Sociedade Americana. Ele também ganhou o Best in Show no Campeonato Mundial de Queijo 2003.

 Qual é a atração? Verão leite de vacas no pasto única exuberante. O resultado é uma noz, gramíneo, queijo de leite cru ligeiramente crocante de Beaufort, um queijo alpino clássico. Pleasant Ridge é produzido apenas a partir de maio a outubro, e quanto mais tempo é envelhecido, mais ela apresenta cristalização e caramelly-lo. Rodas mais jovens tendem a ser mais abertamente gramada e perfumado.

 Pond Hopper

 Se você acha que você não gosta de queijo de cabra, será este número delicioso quinta-Gouda estilo é provável que mude sua mente. Produzido por Tumalo Farms em Bend, Oregon, Pond Hopper é lavada com uma microcervejaria local, Espelho Pond Ale antes de ser revestida de cera amarela. O queijo resultante é firme, denso e flexível, eo interior é um marfim cremoso. O gosto dá uma dica de levedura, lúpulo, trazendo sua nitidez em equilíbrio. Não há sabor goaty clara, embora os indícios podem rastejar através de rodas mais velhos. As rodas mais jovens têm uma textura mais cremosa que é irresistível com maçãs cortadas e talvez um copo de frio Pacific Northwest IPA.

 Comté

 Feito na região do Jura Montanha da França a partir de leite de vaca cru, Comté é produzido por mais de oito séculos e consumidos por, pelo menos, 40 por cento da população francesa em uma base regular. Para acompanhar essa demanda, aproximadamente 350 cooperativas, conhecidos como Fruiti è res, eles produzem queijo DOP em grandes quantidades no leite dos pequenos rebanhos locais.

 Lisa e densa, com furos ocasionais na pasta, o queijo é em si uma cor amarelo palha que varia de claro a escuro, dependendo formas dos animais, e, assim, a cor do leite no momento da produção. Comté Os sabores são ricos e famosos complexas e variam de acordo com o fruitière.

 Rogue River Azul

 Entre as idades de 8 e 12 meses, Rogue River Azul é produzido pela Southern Oregon desonesto Creamery e ganhou, entre muitos outros prêmios, o ACS Best in Show prêmio em 2009 e 2011. Estes delicioso azul envolto em folhas de uva em si embebido em pêra de Clear Creek Distillery - uma combinação que observe um álcool claro empresta o queijo e torna-o um stunner estética em um prato de queijo. Rogue River Azul é de terra e avinhado, com um xarope, aroma frutado. Aminoácidos cristalizados emprestar um ligeiro crunch a textura cremosa de outra forma; o sabor é uma mistura complexa do porto, ervas, caramelo e tons de terra salgados.

 Abbaye de Belloc

 Criado pelos monges beneditinos da Abadia de Notre-Dame de Belloc em Pirineus ocidentais da França, Abbaye de Belloc é feito de leite de ovelha cru da raça Manech.

 A receita é baseado em outro clássico queijo da área, Ossau Iraty, que também é produzido a partir de leite de ovelha. No entanto, o surgimento de Abbaye de Belloc é relativamente recente, que foi desenvolvido pelos monges nos anos 1960, ea produção é estritamente sazonal, com lugar queijo principalmente entre dezembro e final de julho. Os queijos são, em seguida, de 4 a 10 meses.

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