O que é Certificação Comida Serviço Saneamento?

Março 31, 2018 ilovgmod 0 Visualizações 0 Comentários
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 Todos os anos, milhares de milhões de dólares são gastos por proprietários de pequenas e grandes restaurantes, agricultores e produtores de alimentos, devido a doenças transmitidas por alimentos. A maior parte destas doenças podem ser prevenidas por boas práticas sanitárias. Comida certificação saneamento serviço garante que os trabalhadores de setor de food service estão não só cientes dos perigos de doenças transmitidas por alimentos, mas são dedicados a fornecer serviços através de práticas seguras e higiênicas.

 Para obter esta certificação, um indivíduo terá de assistir a uma aula de higiene alimentar no. As aulas podem variar em comprimento, duração e localização; alguns são concluída em 2 a 3 dias, enquanto outros levar uma semana ou mesmo um mês. Uma variedade de temas são geralmente cobertos, incluindo o seguinte:

 Zonas de Perigo: Isto indica a temperatura à qual o alimento mais propensos a ter bactérias formam. Embora os vários lugares para a faixa de perigo outra coisa a maioria dos especialistas em saúde dizem que é em qualquer lugar entre 40 ° a 140 ° F.

 Mantendo Temperaturas: preparar Restaurantes e empresas do sector alimentar ambos os pratos quentes e frios, e mantê-lo para servir a uma dada temperatura. Estes números variam de acordo com os regulamentos locais, mas a maioria dos especialistas dizem que mantendo as temperaturas quentes, acima de 135 ° F, e as temperaturas de refrigeração de detenção ou frios deve ser inferior a 40 ° F.

 Servindo Práticas de Segurança: Uma grande parte da educação de certificação saneamento serviço de comida é bom comportamento higiene pessoal. Funcionários de alimentos são ensinados a lavar bem as mãos e muitas vezes, e vai minimizar o contato mão nua. Ele também sempre é sublinhado que os funcionários não devem apresentar para trabalhar quando estão doentes.

 A contaminação cruzada: Isso se refere a práticas que podem contaminar os alimentos por acidente. Exemplos disto são a utilização de uma placa de corte para vários fins, sem lavagem entre o poço ou usando uma faca ou uma máquina de corte sem necessidade de desinfectar entre itens bons.

 Identificar Foods perigosas: É saber quais os alimentos que são mais susceptíveis de tornar as pessoas doentes. O arroz é para manter um dos alimentos mais alto risco, devido à sensibilidade de botulismo. Outros alimentos perigosos são lácteos, ovos e carne.

 Cozinhar Temperaturas: Para obter a certificação saneamento serviço de alimentação, os alunos precisam saber temperaturas de cozimento necessários para a alimentação. Mais uma vez, este número irá variar conforme o local, mas, em geral, as aves de capoeira devem atingir uma temperatura interna de 165 ° F deve ser atingida em carne bovina e suína, de 145 ° F, 155 ° F e peixe picado a 145 ° F.

 Em os EUA, a regulamentação governamental de alimentos existe em três níveis: local, estadual e federal. Nos níveis estadual e local, os inspectores do departamento de saúde e reguladores corporativos pode compartilhar tarefas comuns ou para formular normas comuns de prática. No nível federal, o Departamento de Agricultura dos EUA e da Food and Drug Administration. Todos os governos exigem um grau de certificação para os trabalhadores da indústria de alimentos. Em alguns casos, apenas o gerente ou o recipiente deve ser certificado, mas em outros estados, todos os funcionários são obrigados a obter informações básicas de treinamento de segurança alimentar.

  •  A segurança alimentar desempenha um papel importante na prevenção de intoxicação alimentar em restaurantes, lanchonetes e cuidado tomado de eventos.
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