O que é Moelleux au Chocolat?

Fevereiro 15, 2018 ecrap 0 Visualizações 0 Comentários
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 Moelleux au chocolat é uma sobremesa francesa que consiste em um bolo de chocolate com um centro de líquido, muitas vezes cozido em porções individuais. Em Inglês, esta sobremesa é frequentemente chamado de lava bolo de chocolate ou bolo de chocolate derretido por causa do "derretido" centro de chocolate. Bolos individuais são muitas vezes servidos em restaurantes de luxo, mas a sobremesa também é relativamente fácil, mesmo para alguém com pouca experiência baking em uma cozinha em casa.

 Não há consenso sobre onde esta sobremesa nasceu. New York Cozinheiro Chef Jean-Georges Vongerichten alegou ter inventado torta de chocolate derretido acidentalmente em 1987 por remoção de um bolo do forno muito cedo. Outras fontes dizem que moelleux au chocolat é um dos mais antigos desertos da cozinha francesa. Contudo uma outra teoria para a origem diz que os bolos são baseados em um chocolate por prescrição Dione Lucas, que foi um dos primeiros a começar com a introdução de receitas francesas para os Estados Unidos na década de 1940.

 Independentemente da origem, moelleux au chocolat tem características de suflês, tortas, e até mesmo pudim. Os bolos são susceptíveis de ser mais semelhante a um bolo de suflê, tais como as receitas são, em geral, sem farinha e os bolos afundam-se no centro, como se arrefecer. Se ambos os souffle e esponja bolos, contagem de lava bolo de chocolate em ovos batidos para sua textura e subindo. O centro líquido tem uma consistência de pudim-como a engrossar enquanto esfria.

 O principal componente de cada chocolat receita moelleux au é, claro, o chocolate. Uma vez que os bolos de chocolate invocar o seu sabor, chocolate de alta qualidade é importante para uma boa bolo. A maioria das receitas pedem escuro ou agridoce chocolate de cozimento. Algumas receitas são um pouco de pó de cacau para mais sabor chocolate.

 Ovos, manteiga e açúcar são os outros ingredientes essenciais para um bolo com chocolate derretido. A manteiga derreter em conjunto com o chocolate picado. Os ovos eo açúcar misturados em duas formas: os ovos inteiros podem ser batidos junto com o açúcar, com um misturador de bater alguns minutos até que a mistura é leve e arejado; Alternativamente, somente as gemas de ovo são batidos no açúcar e as claras são espancados até que se separam picos.

 A mistura de chocolate ea manteiga derretida é agitada na mistura de ovos e açúcar. Se as proteínas foram batidos separadamente, elas são dobradas para o último. Moelleux au chocolat podem conter ingredientes adicionais, tais como baunilha ou outros extratos aromatizantes pó do café, e às vezes até mesmo as flores.

 Bolos de chocolate derretido são geralmente cozido em pratos individuais, bakeware, ou forminhas. Eles são cozidos apenas alguns minutos para manter o fluido centro e geralmente servido quente do forno. Moelleux au chocolat pode ser servido com sorvete de baunilha ou chantilly, mas também pode ser comido por si só.

  •  Moelleux au chocolat é muitas vezes cozido em pratos individuais.
  •  De chocolate de alta qualidade é a chave para uma boa moelleux au chocolat.
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