O que é Noppe?

Janeiro 4, 2017 penguinice 0 Visualizações 0 Comentários
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 Noppe é um tipo de sopa japonesa ou ensopado que é muito popular na prefeitura de Niigata, embora muitas outras áreas do Japão têm suas próprias versões do prato. Os ingredientes em Noppe são deliberadamente flexíveis porque, por vezes, concebida como uma maneira de usar restos vegetais e outros alimentos. O ensopado de base que consiste em vegetais, como cenoura, broto de bambu, cogumelos e taro são rapidamente frito em óleo de gergelim e então coberto com água e deixe ferver até ficar macio. O caldo final é então espessado e servido. Durante ocasiões especiais, especialmente a celebração de um novo ano, Noppe serviu como um prato tradicional do feriado.

 Os ingredientes mais comuns são adicionados em fazer Noppe são cenoura, cebolinhas e queijo de soja fermentado. Um tipo de chamada corm taro é geralmente adicionado e é também o principal no ensopado vegetal. Taro é um, batata-like vegetal que é realmente tóxico até que esteja cozido para neutralizar o produto químico prejudicial. Outros ingredientes podem incluir raiz de lótus, nozes ginkgo, alho e gengibre. Skins legumes descascados ou ervas roubar de outras refeições são por vezes adicionadas para o sabor e usar o que de outra forma seriam descartados como resíduos.

 Cogumelos secos são também normalmente adicionados a Noppe. Eles são re-hidratadas em água primeiro e o líquido escuro, saboroso que permanece é adicionada à base de sopa, como parte da água, em que os ingredientes estufar. Além disso, os vegetais podem, por vezes, adicionado primeiro frito ou grelhado em óleo de sésamo. Isso adiciona sabor à sopa final e desenvolve alguns açúcares e texturas dos ingredientes.

 Uma vez que todos os ingredientes são adicionados para a panela de cozedura, está cheio com água até que tudo esteja coberto. O cozido é cozido, a água de ervas e concentrando os sabores. Ele é muitas vezes referido como um ingrediente adicionado konjak especial para engrossar o líquido. Konjac, também conhecido como língua Devila € ™ S é um tubérculo que é processado numa forma desidratada que pode ajudar a espessar a água da mesma maneira faz gelatina.

 Embora Noppe conhecido como ensopado de legumes, a carne é muitas vezes um ingrediente. Especificamente, as galinhas podem ser adicionados, bem como salmões salgados. A base de água pode ser substituído por anchova e pequena, anchova crocante pode ser polvilhado na sopa para adicionar textura e sal. Quando o Noppe consumidos como parte de uma refeição de férias, é comum colocar uma pilha de ovas de salmão fresco no meio da sopa.

  •  Brotos de bambu são usadas para fazer Noppe.
  •  Raiz de lótus é por vezes incluídos no Noppe.
  •  Salmon Roe é tradicionalmente colocada no centro de Noppe durante as férias.
  •  Embora Noppe é geralmente um prato vegetariano, salmão com sal pode ser adicionado para mais proteína.
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