O que é o pão de centeio?

Janeiro 3, 2017 SolidSnake11 4 Visualizações 0 Comentários
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 O pão é uma das mais antigas receitas conhecidos em seres humanos, e tem sido usado por pelo menos vários milhares de anos. Não se sabe em que momento surgiu pão de centeio, mas o centeio foi introduzido em 500 dC, quando os dinamarqueses e saxões se estabeleceram na Grã-Bretanha. Este pão é feito inteiramente ou parcialmente com farinha de centeio, e tradicionalmente tem uma cor escura, embora as variações mais leves de centeio de cor clara, tornaram-se comuns.

 Pão de centeio pura contém apenas farinha de centeio sem trigo. Ela pode ser feita com um dos dois tipos de farinha de centeio: clara ou escura. A cor depende da quantidade de farelo remanescente na farinha para o grão foi moído. Pão de centeio tradicionalmente cozido por um longo tempo em uma lata coberta.

 Rye si está intimamente relacionado com o trigo, que é uma razão pela qual se presta a ser tão bom no pão. Ela cresce muito bem em climas frios do norte, como os encontrados na Rússia e na Europa do Norte, fazendo pão de centeio um alimento básico comum destas áreas. Cuidados devem ser tomados para evitar a contaminação de campos de centeio pelo fungo da cravagem do centeio, que muito sensível. Quando este fungo é consumido por seres humanos causa, pode ser condições médicas graves, incluindo alucinações e convulsões.

 Um simples com farinha de centeio pão única não sobe tão alto quanto o pão de trigo, mas é significativamente mais úmido e permanece fresco por mais tempo, até um período de meses. Esta característica faz com que seja uma escolha popular para o armazenamento de rações de pão em viagens longas. Nestas condições, o pão é cortado em fatias muito finas devido à alta densidade, e é por vezes vendidos pré-corte desta maneira.

 Também é comum de se combinar com outros grãos de centeio e sementes. Por exemplo, nos Estados Unidos, "pão de centeio" quase sempre se refere a um pão que compreende uma mistura de trigo centeio. Este tipo de pão é dado o sabor forte e reconhecível da presença de sementes de alcaravia que são cozidos em. O cominho dado este sabor do óleo contido, tornando-o uma erva comum em outras receitas também.

 Pão de centeio em os EUA está intimamente ligada com a cozinha judeu-americano, especialmente as iguarias. Ele é frequentemente usado em sanduíches com carnes curadas, como pastrami e carne enlatada. Este tipo de centeio originalmente veio da Europa Oriental, incluindo algumas raças russos. Além disso, alguns pães escandinavos trava feito com ervas, como erva-doce e cardamomo, e são comuns para uso em ocasiões especiais.

  •  Centeio cresce muito bem em climas mais frios do norte, tais como os encontrados na Rússia e Norte da Europa.
  •  Pão de centeio pura contém apenas farinha de centeio.
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