Quais são os diferentes tipos de mostarda?

Agosto 21, 2017 Ratpack101 0 Visualizações 0 Comentários
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 O termo "mostarda" é utilizado para descrever as várias plantas de Brassica e Sinapis géneros que são utilizados como fontes de alimento. Há um número de diferentes tipos de mostarda que são cultivados para uma variedade de produtos, incluindo verdes e folhas. A incrível diversidade e flexibilidade de plantas da mostarda pode garantir que eles aparecem em uma grande variedade de lugares, desde a cozinha tradicional do Sul da América para curries indianos de fogo.

 Três tipos diferentes de mostarda são usados ​​como fonte de sementes, a qual pode ser moída e utilizada como uma especiaria, adicionou misturas de decapagem ou totalmente incluída numa gama de marinadas, molhos e caril. S. Albis produz "brancos" sementes de mostarda, que são, na verdade, amarelo; estas sementes o sabor mais leve, e eles são usados ​​para fazer a tabela clássico mostarda suave. O condimento amarelo elétrico usado em cachorros-quentes nos Estados Unidos vem da semente de mostarda branca.

 B. juncea produz sementes marrons que estão mais quentes do que as sementes de mostarda branca, enquanto B. nigra produz sementes pretas com um sabor muito forte e distintivo. Preto mostarda é comumente usado na culinária asiática indiana e Sudeste, onde é incrivelmente popular; você pode ter encontrado sementes de mostarda inteiras em marinadas e molhos, se você comer um monte de cozinha do sudeste asiático. Ambos mostardas pretos e pardos também pode ser um terreno em forma de especiarias.

 Como um condimento, a mostarda é extremamente diversificado. Mostarda pode ser motivo para um purê liso ou misturado com sementes inteiras mais textura. Ele também pode ser misturado com coisas como rábano picante de mostarda, que pode ser bastante impetuoso ou açúcar para a mostarda doce. Algumas culturas têm uma tradição de fazer mostarda com cerveja ou vinho, criando um sabor muito distinto e complexo que complementa uma variedade de alimentos. Mostarda também pode ser misturado com laranjas, cranberries, e outras frutas ou ervas; estes tipos de mostarda são muitas vezes tratadas itens gourmet. Você pode ter notado uma grande variedade de mostardas disponíveis em seu mercado local, que ilustra a variedade estonteante de coisas que podem ser misturados com mostarda.

 O amarelo da mostarda picante usado em pratos chineses e um número da cozinha britânica é uma forma de mostarda que é moído e depois desidratado, concentrando o sabor picante. Você deve ter notado que a mostarda pode ser extremamente quente, especialmente se ele é permitido, assim que o sabor se desenvolve sentar. Mostarda vêm da mostarda marrom, em sua maioria, e eles têm um sabor picante para sopas e frituras ou suplemento faz bem em seu próprio como um prato de lado.

  •  Amarelo mostarda preparada também é conhecido como "estilo americano".
  •  Mel Mostarda é muitas vezes usado como um mergulho nos EUA
  •  Um cachorro-quente com mostarda amarela.
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