Visão geral de molhos asiáticos

Novembro 13, 2017 mickeydevyl 0 Visualizações 0 Comentários
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Visão geral de molhos asiáticos

Eu gosto bastante de cozinhar asiático e muitos não estão cientes de todos os molhos e seus usos. É por isso que eu tenho uma pequena lista e visão geral dos molhos asiáticos mais comuns criadas e porque eles se encaixam.

A maioria dos restaurantes chineses é bem conhecido é ...

Sambal Olek

  • Este é um tempero da Indonésia a partir de sementes de pimentão vermelho.
  • Sambal Olek é muito afiada e gosto muito picante devido à adição de sal e vinagre.
  • É importante assegurar que o Tribunal de sal com moderação quando é temperada com sambal.
  • Sambal é servido com alimentos fritos, pode ser usado como uma marinada ou são colocados em um mergulho.
  • Sambal existem pura e enriquecido diverso, por exemplo com camarão ou alho.

Molho de peixe

  • A Thai / molho Vietnamita feito de fermentado de peixe, açúcar, água e sal.
  • É usado intensamente, o molho de cheiro marrom para pratos wok temperos e molhos asiáticos.
  • Este molho realça o sabor natural do tribunal, mas não deixa muito forte sabor do peixe.
  • Ela prova o prato mais suave do que ele cheira.

Molho de ostra

  • Este molho é o extrato de ostra carne, alho, molho de soja e açúcar.
  • Alegremente ele é usado na culinária chinesa.
  • Em consistência é mais espessa do que o molho de peixe.
  • É salgado em conjunto com uma nota picante muito ligeiramente doce.
  • Usá-lo é a pescar, bem como carne e vegetais, bem como a todos os pratos wok.

Hoisin molho

  • Este Vietnamita / molho chinês está escuro, grosso, gosto muito forte e doce.
  • Ele consiste de soja fermentada, alho, vinagre, farinha, açúcar, sal, óleo de gergelim, anis estrelado e pimentas.
  • Este molho não é apenas um molho de tempero, mas também é adequado como um mergulho para rolinhos primavera.

Ketjap Manis

  • Um molho de soja xaroposo doce, que é feito com açúcar de palma e vinagre de arroz e sabor ligeiramente maltado.
  • Não é tão salgada como o molho de soja convencional, também pode ser usado como molho de mergulho ou pur para marinar carne e tempero!
  • Quando fritura, certifique-se de que ele queima com muita facilidade devido ao alto teor de açúcar na panela.

Molho Teriyaki

  • Um japonês molho de soja, gengibre, vinho de arroz, saquê, mel e açúcar.
  • Estes molho açucarado é perfeito para grelhar, porque traz o alimento a ser grelhado brilho.
  • Também muito adequados para marinar carne e peixe.

Wasabi Paste

  • Uma pasta de raiz forte extremamente afiada que não queima ao contrário do pimentão em sua língua, mas na área de garganta.
  • Em quantidades muito pequenas, é servido com molho de soja para sushi.
  • No entanto, é importante para garantir que ele é apenas minimamente utilizado, devido à nitidez.

Sweet chili molho

  • Este molho pode ser usado como ketchup.
  • É grosso, enjoativo, inclusive pimentões, alho e açúcar.
  • Uma vez que não é claro e agradável gosto, ele pode ser usado para mergulhar de frango frito e assado ou mesmo para marinar.
  • Para mim, eles apreciado em carnes e queijos
  • Antes deste molho, ninguém precisa ter medo: você não está arruinado as papilas gustativas!

Molho de soja

devem ser distinguidas de acordo com a origem:

  • Molhos de soja japoneses são encorpados, de espessura e marrom.
  • Molho de soja chinês está disponível no escuro e luz

O molho é espessa e salgada

A luz molho é líquido e menos picante

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